Gnocchi di zucca saltati in padella con Grana Padano, rosmarino, speck e nocciole

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Gnocchi di zucca saltati in padella con Grana Padano, rosmarino, speck e nocciole

Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 30 minuti . Varietà: Gnocchi

Ingredienti

800 g di gnocchi di zucca
100 g di Grana Padano
100 g di speck a fette
40 g di nocciole
1 rametto di rosmarino
Olio evo
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Tostate le nocciole in forno sotto il grill per qualche minuto e poi tritatele grossolanamente.
In una padella ben calda adagiate le fette di speck e rosolatele da entrambi i lati finché non saranno croccanti. Una volta cotte trasferitele su un tagliere e tritatele grossolanamente.
Fate cuocere gli gnocchi di zucca in abbondante acqua salata. Una volta cotti trasferiteli in una padella con un filo d’olio evo ed un rametto di rosmarino. Fateli insaporire unendo lo speck tritato ed il Grana Padano grattugiato.
Guarnite con le nocciole tostate e servite subito.