Einfach
4 per.
30 min
Zutaten
800 g Kürbis-Gnocchi
100 g Grana Padano
100 g Speckscheiben
40 g Haselnusskerne
1 Zweiglein Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Haselnüsse einige Minuten im Ofen unter dem Grill rösten und dann grob hacken.
Die Speckscheiben in eine heiße Pfanne legen und von beiden Seiten knusprig anbraten. Nach dem Braten auf einem Schneidebrett grob zerkleinern.
Die Kürbis-Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einem Zweig Rosmarin geben. Mit dem zerkleinerten Speck und dem geriebenen Grana Padano abschmecken.
Mit den gerösteten Haselnüssen garnieren und sofort servieren.
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