Grana Padano stagionato oltre 16 mesi

Grana Padano, le caratteristiche della stagionatura oltre 16 mesi

Gusto saporito, non piccante, e un aroma che ricorda la frutta secca e il fieno.
Colore paglierino marcato a pasta granulosa con evidenza dei cristalli di calcio lattato e della frattura a scaglia.
Particolarmente adatto alla grattugia. Ottimo anche da pasto.
Ideale per una cucina attenta e curata, quando si cerca "un tocco in più".
Si presta ad abbinamenti con vini rossi morbidi e corposi.

Colore
leggermente paglierino

Granulosità
presente

Cristalli di calcio lattato
presenti nel sottocrosta, meno nel cuore della forma

Cristalli di Tirosina
presenti nel sottocrosta

Frattura radiale a scaglia
presente

Aroma
oltre al ricordo di latte e panna, emerge una nota di burro e brodo

Dolcezza
presente

Sapidità
presente

Elasticità
presente

Adesività
presente

Friabilità
presente

Solubilità
presente