Grana Padano g.U. 9 bis über 14 Monaten

GP 9 12 14 mesi 1

Marchio 12
Marchio 14
Marchio 12
Marchio 14

Grana Padano, Merkmale der Reifezeit von 9 bis über 14 Monaten

  • Delikater Geschmack, aus dem der volle Geschmack der Milch hervorgeht.
  • Weich strukturierter, heller, strohgelber Käse, der noch nicht die für Grana Padano typische körnige Struktur erreicht hat.
  • Ideal als Tafelkäse. Ausgezeichnet auch gerieben.
  • Sehr vielseitig und ideal für den häufigen Verzehr und den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet.
  • Er passt hervorragend zu frischen und jungen Weißweinen.

Verkostung des 9 bis über 14 Monate gereiften Grana Padano

Farbe
gleichmäßiges Weiß
Körnung
schwach
Calciumlactat-Kristalle
nicht vorhanden
Tyrosinkristalle
nicht vorhanden
Splitterbruch
schwach
Aroma
erinnert an Milch und Sahne
Süße
sehr akzentuiert
Geschmack
schwach
Elastizität
sehr akzentuiert
Adhäsion
sehr akzentuiert
Brüchigkeit
schwach
Löslichkeit
schwach

Eine Umarmung voller Geschmack

Wein, Bier, Cocktails, Honig…
Wie kann man den Grana Padano am besten kombinieren?

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Grana Padano g.U. über 16 und über 18 Monate gereift

GP 16 18 mesi 1

Marchio 16
Marchio 18
Marchio 16
Marchio 18

Grana Padano, Merkmale der Reifung über 16 Monate und über 18 Monate:

  • Der Geschmack ist würzig, nicht pikant und erinnert an Trockenfrüchte und Heu.
  • Markante strohgelbe Farbe mit körnigem Teig mit Anzeichen von Calciumlactat-Kristallen und Splitterbruch.
  • Besonders zum Reiben geeignet. Ausgezeichnet auch als Tafelkäse.
  • Ideal für eine ausgesuchte und gepflegte Küche, wenn Sie auf der Suche nach einem „extra Touch“ sind.
  • Er passt hervorragend zu weichen und körperreichen Rotweinen.

Verkostung von über 16 Monate und über 18 Monate gereiften Grana Padano

Farbe
leicht Strohgelb
Körnung
vorhanden
Calciumlactat-Kristalle 
unter der Rinde, weniger im Herzen des Laibs vorhanden
Tyrosinkristalle
unter der Rinde vorhanden
Splitterbruch
vorhanden
Aroma
er erinnert nicht nur an Milch und Sahne, sondern es entsteht auch ein Hauch von Butter und Brühe
Süße
vorhanden
Geschmack
vorhanden
Elastizität
vorhanden
Adhäsion
vorhanden
Brüchigkeit
vorhanden
Löslichkeit
vorhanden

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Grana Padano "Riserva" über 20 Monate und über 24 Monate

Zeit ist wertvoll, doch noch wertvoller ist, was sie zu schaffen vermag.

Für den Grana Padano DOP (g. U.) „Riserva” ist Zeit eine entscheidende Zutat, denn sie sorgt dafür, dass er seine unangefochtene hohe Qualität entwickelt.

Nur länger als 20 Monate gereifte Käselaibe mit erstklassigen Qualitätsmerkmalen, welche durch eine weitere Kontrolle bestätigt werden, erhalten das zweite Qualitätszeichen „Riserva” (Reserve), das in die Rinde eingebrannt wird.

Das Aroma des Grana Padano „Riserva” ist reich und intensiv, wohlriechend und delikat, im Geschmack erinnert er an Butter, Heu und Nüsse.

Seine Konsistenz ist typisch körnig mit einem hohen Anteil an Calciumlactat-Kristallen, an den Schnitt- bzw. Bruchflächen lösen sich Splitter ab, seine Farbe ist gleichmäßig und intensiv strohgelb.

Er eignet sich ideal pur zum Verzehr oder gerieben.

Stroh- und Likörweine, aber auch kräftige, reife Rotweine bringen seine superlativen Geschmacksnuancen bestens zur Geltung.

Die ideale Wahl für wahre Kenner, die jede Mahlzeit in ein Fest für verwöhnte Gaumen verwandelt!

GP Riserva

Riserva 20 1
Riserva 24 1
Riserva 20 1
Riserva 24 1

Grana Padano, Merkmale der „Riserva“-Reifezeit von mehr als 20 Monaten und mehr als 24 monaten

  • Reicher und voller Geschmack, nie aggressiv, delikat und zugleich wohlduftend, erinnert er an Butter, Heu und Trockenfrüchte.
  • Teig mit deutlicher „Körnung“ mit einer akzentuierten Präsenz von Calciumlactat-Kristallen, einer markanten brüchigen Struktur und einer intensiven und homogenen strohgelben Farbe.
  • Hervorragend, sowohl als Tafelkäse, als auch gerieben.
  • Ideal für besondere Anlässe und Gaumenfreuden. Eine Wahl für wahre Kenner.
  • Er passt hervorragend zu Stroh- und Likörweinen, sowie zu kräftigen und gereiften Rotweinen.

Verkostung von über 20 Monate und über 24 Monate gereiften Grana Padano

Farbe
Strohgelb
Körnung
sehr akzentuiert
Calciumlactat-Kristalle
gleichmäßig im Laib vorhanden
Tyrosinkristalle
gleichmäßig in der Form vorhanden
Splitterbruch
sehr akzentuiert
Aroma
die vorherrschenden Noten sind Butter, Heu und Trockenfrüchte. Die Note der Brühe ist intensiv
Süße
schwach
Geschmack
sehr akzentuiert
Elastizität
schwach
Adhäsion
schwach
Brüchigkeit
sehr akzentuiert
Löslichkeit
sehr akzentuiert

Eine Umarmung voller Geschmack

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Siehe auch:

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Zutaten

Wahre Exzellenz erfordert nur wenige Zutaten. Lab, Lysozym, Salz und Milch von höchster Qualität verbinden sich zu etwas Magischem.

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Wie man ihn erkennt

Nur die besten Käselaibe erhalten ein Brandzeichen – das offizielle Symbol für den Grana Padano g.U.

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Wie man ihn genießt

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, den italienischen Geschmack zu erleben. Die Verkostung von Grana Padano ist immer eine einzigartige Erfahrung.

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