Pasta fredda con jamón cocido, tomates cherry, rúcula y Grana Padano DOP
| Dificultad
Fácil
|
Preparación  25 min
|
Dosis por
4 per.
|
Cuando suben las temperaturas, llevar a la mesa una ensalada de pasta siempre es una apuesta segura. Fresca, práctica y rápida de preparar, es perfecta para comidas al aire libre, picnics o almuerzos ligeros sin renunciar al sabor. Si te preguntas cómo preparar una ensalada de pasta fácil y apetecible, esta receta es la opción ideal. La combinación de jamón cocido, rúcula, tomates datterino y Grana Padano DOP da como resultado un plato equilibrado y lleno de matices, donde el dulzor del tomate se combina con el toque aromático de la rúcula y el carácter del queso.
Ingredientes
Pasta integral, 300 g
Rúcula, 150 g
Grana Padano DOP, 150 g
Aceitunas verdes deshuesadas, 70 g
Jamón cocido, 100 g
Tomates datterino, 100 g
Semillas de sésamo, 2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
Sal
Pimienta
Preparación
Llevar a ebullición abundante agua con sal y cocer la pasta integral siguiendo las instrucciones del envase. Una vez lista, escurrirla al dente y enfriarla rápidamente bajo el grifo con agua fría.
Pasar la pasta a un bol grande y aliñarla con una cucharada de aceite de oliva virgen extra para evitar que se pegue durante el enfriado.
Lavar bien los tomates datterino y cortarlos por la mitad. Lavar y secar la rúcula.
Cortar el jamón cocido en tiras y el Grana Padano DOP en escamas o en dados pequeños, según la textura que se prefiera.
Añadir a la pasta los tomates, el jamón cocido, las aceitunas verdes y la rúcula. Mezclar con cuidado para repartir bien todos los ingredientes.
Incorporar el Grana Padano DOP y terminar con las semillas de sésamo. Aliñar con el resto del aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Mezclar de nuevo y dejar reposar en el frigorífico durante unos 15 minutos antes de servir.
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