Filete de merluza gratinada al Grana Padano con acompañamiento de verduras de verano en dados
Dificultad Fácil
|
Preparación  40 min
|
Dosis por  4 per.
|
El filete de merluza gratinado con verduras es un plato principal ligero pero lleno de sabor, perfecto para la temporada de verano, cuando los calabacines, cebollas y tomates cherry están en su punto álgido de frescura. En esta versión, la merluza gratinada al horno te conquistará gracias a su especial empanado con Grana Padano DOP, que resalta la delicadeza del pescado, sin apagar su sabor. Estos filetes de merluza con perfectos para una comida familiar o una cena suave, con un colorido acompañamiento de verduras de temporada servidas en daditos.
Ingredientes
Filetes de merluza, 4
Tomates cherry, 250 g
Calabacín mediano, 1
Cebolla roja, 1/2
Diente de ajo (opcional), 1
Limón sin tratar (zumo y piel), 1
Aceitunas taggiasche, 80 g
Grana Padano DOP rallado, 80 g
Pan rallado, 3 cucharadas
Orégano o tomillo fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar los tomates cherry y el calabacín y cortarlos en dados. Cortar la cebolla roja en juliana fina y, si se desea, picar el diente de ajo.
Mezclar las verduras en un bol con las aceitunas taggiasche. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, orégano o tomillo fresco y parte de la ralladura de limón.
En otro bol, mezclar el pan rallado con el Grana Padano DOP rallado. Añadir el resto de la ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla ligeramente húmeda.
Colocar los filetes de merluza en una fuente apta para horno forrada con papel de horno. Sazonar con un poco de sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón. Cubrir la superficie con la mezcla de pan rallado y Grana Padano DOP, presionando suavemente con el dorso de una cuchara para que se adhiera bien.
Repartir las verduras cortadas en dados alrededor de los filetes y terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornear durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté en su punto y la superficie quede dorada y crujiente. Servir bien caliente acompañado de las verduras de verano.
Recetas relacionadas
|
Difficulté |
Preparación |
Dosis por ración |
Sopa de pan y tomate con barquillas de Grana Padano, anchoas marinadas y albahaca
|
Difficulté |
Preparación |
Dosis por ración |
Pinchos de pescado gratinados con Grana Padano, migas de pan, lima y perejil
|
Difficulté |
Preparación |
Dosis por ración |
Albóndigas de bacalao con crema de Grana Padano DOP y limonada de albahaca
|
Difficulté |
Preparación |
Dosis por ración |
Filetes de salmonete a la plancha con albahaca, tomates pera y Grana Padano
←
→
