Caserecce mit Wurstsauce und Fondue aus Grana Padano Riserva
| Schwierigkeit
Einfach
|
Zubereitung  30 min
|
Portionen
2 per.
|
Chef in Camicia
Zutaten
200 g Casarecce,
150 g Wurst,
1 2 weiße Zwiebeln,
1 Kelch Rotwein,
1 Zweig Thymian,
120 ml Rahm,
120 g Grana Padano Riserva Über 20 Monate,
Öl evo q.b.
Salz und Pfeffer q.b.
Vorbereitung
Die Wurst zuerst aus dem Bauch nehmen und in einer Pfanne bei schwacher Hitze zerbröckeln.
Die Wurst anbraten und mit der fein geschnittenen Zwiebel, dem Öl und einem Glas Rotwein vermischen.
Grob geriebenes Grana Padano mit der Sahne in einem kleinen Topf auflösen.
In der Zwischenzeit die Pasta in kochendem Salzwasser kochen und al dente abgiessen.
Pasta in der Pfanne mit Ragout und einer Kelle Kochwasser anbraten.
Mit dem Fondue von Grana Padano servieren.
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