Grüne lasagne mit sauce, zucchini, gekochtem schinken und Grana Padano
| Schwierigkeit
Einfach
|
Zubereitung  45 min
|
Portionen
4 per.
|
Zutaten
300 g grüne Lasagne
200 g Grana Padano
3 Zucchini
1 Schalotte
200 g Kochschinken
1 Liter Milch
100 g Butter
100 g Mehl Type 405
Muskatnuss
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Salz
Zubereitung
Mit der Zubereitung die Béchamelsauce beginnen. In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Butter zergehen lassen, das Mehl hinzugeben und alles mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen klümpchenfreien Masse verrühren. Die lauwarme Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, etwas Salz und geriebene Muskatnuss dazugeben und bei niedriger Temperatur 5-6 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erzielt wird.
Die Schalotte und die Zucchini putzen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl mit den Schalottenwürfeln erhitzen. Die Zucchini hinzugeben und einige Minuten dünsten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen Esslöffel Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und mit einer Schicht frischer Pasta beginnen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce und einer Schicht Zucchini und gekochtem Schinken und abschließend mit geriebenem Grana Padano bestreuen.
Entsprechend 5 Mal wiederholen, bis die Auflaufform voll ist.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten bei 180 °C backen.
Die Lasagne heiß servieren.
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