Gefüllte Tomaten mit Couscous und Thunfisch
Schwierigkeit Einfach
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Zubereitung  25 min
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Portionen  4 per.
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Wenn ihr auf der Suche nach einem frischen, farbenfrohen und einfach zuzubereitenden Gericht seid, ist dieses Rezept genau das Richtige. Entdeckt, wie man gefüllte Tomaten zubereitet – die ideale Vorspeise für jede Gelegenheit. Die gefüllten Tomaten mit Couscous und Thunfisch verbinden die Süße reifer Tomaten mit der Würze des Thunfischs, dem Duft von Basilikum und dem unverwechselbaren Geschmack von Grana Padano g.U. Eine vielseitige Zubereitung, perfekt als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder als Idee für Buffets und sommerliche Mahlzeiten im Freien während der warmen Jahreszeit.
Zutaten
Rispentomaten, 500 g
Couscous, 80 g
Abgetropfter Thunfisch, 160 g
Grana Padano g.U., 100 g
Basilikum, 50 g
Pinienkerne, 20 g
Natives Olivenöl extra
Salz
Zubereitung
Die Tomaten gründlich waschen, den oberen Teil abschneiden und vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch aufbewahren, eventuelle Kerne entfernen und die Tomaten kopfüber auf einen Teller legen, damit sie überschüssiges Wasser verlieren.
Den Couscous in eine Schüssel geben und nach Packungsanleitung quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Basilikum mit Pinienkernen, einem Schuss Olivenöl und der Hälfte des geriebenen Grana Padano g.U. zu einem rustikalen, aromatischen Pesto mixen.
In einer Schüssel den abgekühlten Couscous, den gut abgetropften und zerkleinerten Thunfisch, das gehackte Tomatenfruchtfleisch und das vorbereitete Pesto vermengen. Alles sorgfältig mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den restlichen Grana Padano g.U. hinzufügen, mit Salz abschmecken und nochmals gut vermengen.
Die Tomaten mit der Füllung aus Couscous und Thunfisch füllen, auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Basilikum sowie einem Schuss Olivenöl extra vergine garnieren.
Vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
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