Mi piace

Piace a 22

Saltimbocca di pollo con prosciutto, salvia e Grana Padano

Difficoltà

Facile

Preparazione

25 min

Dosi per

4 per.

Saltimbocca di pollo con prosciutto salvia Grana Padano 1024x1024

I saltimbocca di pollo sono una variante sfiziosa del tradizionale piatto della cucina romana, in cui la carne di pollo incontra il gusto saporito del prosciutto crudo, il profumo della salvia e la nota intensa del Grana Padano. Questi saltimbocca prosciutto e salvia, sono un secondo piatto facile e veloce da preparare, ideale soprattutto nei mesi più freschi, quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di caldo e appetitoso. Una versione semplice dei saltimbocca alla romana, da gustare appena preparata.
Ecco la nostra ricetta: saltimbocca di pollo con prosciutto e salvia

Ingredienti

8 fette di petto di pollo
8 fette di prosciutto crudo
100 g di Grana Padano
8 foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco
50 g di burro
Farina
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Grana PadanoCarne

Preparazione

STEP 1

Passate le fettine di pollo nella farina, distribuite su ogni fetta di pollo una fetta di prosciutto, una foglia di salvia e fermate il tutto con uno stecchino di legno.

STEP 2

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e fate rosolare la carne su entrambi i lati per pochi minuti, aggiungete, sale, pepe, scaglie di Grana Padano e sfumate con un bicchiere di vino bianco, terminando la cottura quando il vino si sarà asciugato.

Facili da preparare e pronti in pochi minuti, i saltimbocca alla romana di pollo sono perfetti per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche per un’occasione in cui si vuole portare in tavola un secondo piatto ricco di gusto senza passare troppo tempo ai fornelli. Il saltimbocca di pollo con prosciutto e salvia si può accompagnare con un contorno di verdure di stagione, patate o un’insalata fresca.

Curiosità e suggerimenti

Che origine hanno i saltimbocca?

I saltimbocca sono una specialità della cucina romana, tradizionalmente preparata con fettine di vitello, prosciutto crudo e salvia. I saltimbocca di pollo alla romana ne rappresentano una variante, in cui il pollo sostituisce la carne di vitello.

Cosa abbinare ai saltimbocca alla romana?

I saltimbocca alla romana con fettine di pollo si abbinano bene a contorni semplici come patate al forno, verdure di stagione o un’insalata. Per completare il piatto si può scegliere anche un contorno leggermente acidulo, che bilanci la sapidità del prosciutto e del Grana Padano.

Quante calorie hanno i saltimbocca alla romana?

Il valore calorico dei saltimbocca con petto di pollo dipende dalle quantità e dagli ingredienti utilizzati, in particolare da burro, prosciutto e Grana Padano. Per conoscere l’apporto nutrizionale preciso è quindi necessario considerare la ricetta e le porzioni.

Come si cucinano i saltimbocca di pollo?

I saltimbocca di pollo al forno possono essere preparati disponendo le fettine di pollo con prosciutto e salvia in una teglia e completando la cottura in forno. La ricetta tradizionale in padella, invece, permette di ottenere una preparazione più rapida e una carne morbida e saporita.