Polenta morbida con spezzatino di funghi e scaglie di Grana Padano
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  60 min
|
Dosi per
4 per.
|
Ingredienti
200 g farina di mais per polenta istantanea
150 g Grana Padano
500 g funghi portobello
1 carota
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
erbe aromatiche (timo, salvia, prezzemolo)
1/2 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 tazza di brodo vegetale
olio evo
sale
pepe
Preparazione
Mondate i funghi e tagliateli a cubetti grossi.
Tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla e fateli soffriggere con 3 cucchiai di olio evo in una casseruola. Unite anche le erbe aromatiche tritate. Aggiungete i funghi, il concentrato di pomodoro e fateli rosolare. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare.
Unite il brodo e lasciate cuocere per 20 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
Preparate la polenta seguendo le indicazioni della confezione, appena pronta versatela nei piatti e adagiate sopra lo spezzatino di funghi. Guarnite con le scaglie di Grana Padano e servite subito.
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