Weiche polenta mit pilzgulasch und gehobeltem Grana Padano
| Schwierigkeit
Einfach
|
Zubereitung  60 min
|
Portionen
4 per.
|
Zutaten
200 g Maismehl für Instant-Polenta
150 g Grana Padano
500 g Portobello-Pilze
1 Karotte
1/2 Zwiebel
1/2 Selleriestange
aromatische Kräuter (Thymian, Salbei, Petersilie)
1/2 Glas Rotwein
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Gemüsebrühe
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Pilze putzen und in große Würfel schneiden.
Karotten, Sellerie und Zwiebeln fein hacken und mit 3 Esslöffeln Olivenöl in einem Topf anbraten. Die gehackten Kräuter hinzufügen. Die Pilze und das Tomatenmark dazugeben und andünsten. Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol verkochen lassen.
Die Brühe hinzugeben und 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Polenta gemäß der Packungsanweisung zubereiten. Sobald sie fertig ist, die Polenta auf den Teller geben und das Pilzgulasch darauf verteilen. Mit dem gehobelten Grana Padano garnieren und sofort servieren.
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