Polenta crémeuse avec ragoût de champignons et copeaux de Grana Padano
| Difficultés
Facile
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Préparation  60 min
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Dosage pour
4 per.
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Ingrédients
200 g de farine de maïs pour polenta instantanée
150 g de Grana Padano
500 g de champignons de Paris
1 carotte
1/2 oignon
1/2 branche de céleri
herbes aromatiques (thym, sauge, persil)
1/2 verre de vin rouge
1 cuillerée de concentré de tomates
1 tasse de bouillon de légumes
huile d’olive vierge extra
sel
poivre
Préparation
Nettoyer les champignons et les couper en dés de grosse dimension.
Hacher finement la carotte, le céleri et l’oignon et les faire dorer dans une casserole avec 3 cuillerées d’huile d’olive vierge extra. Y ajouter les herbes aromatiques hachées. Verser les champignons, le concentré de tomates et faire dorer le tout. Mouiller avec le vin et le laisser évaporer.
Ajouter le bouillon et laisser cuire 20 minutes. Saler et poivrer.
Préparer la polenta selon les indications présentes sur l’emballage. Dès qu’elle est prête, la verser dans les assiettes et verser dessus le ragoût de champignons. Garnir avec des copeaux de Grana Padano et servir immédiatement.
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