Frittatine di spinaci e Grana Padano serviti con insalata, salmone affumicato e pane tostato
Difficoltà  Facile
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Preparazione  45 min
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Dosi per 4 per.
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Ingredienti
6 uova
80g Grana Padano
250g spinaci cotti
Insalata mista
100g pisellini freschi sgusciati
Pomodorini gialli
100g salmone affumicato
4 fette pane casereccio
Olio evo
Sale
Pepe
Preparazione
Iniziate con la preparazione delle frittate. In una ciotola unite le uova, gli spinaci cotti, il Grana Padano grattugiato. Mescolate bene e poi aggiustate di sale e pepe.
Dividete il composto nelle terrine monoporzione precedentemente oliate e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/30 minuti finche le frittate non si saranno gonfiate.
Nel frattempo in una ciotola unite l’in salata con i pisellini e i pomodorini gialli e condite il tutto con un filo d’olio evo, sale e pepe.
Servite le frittate con l’insalata e guarnite con le scaglie di Grana Padano. Accompagnate con le fette di salmone ed il pane tostato.
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