Mini omelettes aux épinards et Grana Padano servies sur salade, saumon fumé et pain toasté
Difficulté Facile
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Préparation  45 min
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Dosage pour  4 per.
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Ingrédients
6 œufs
80g de Grana Padano
250g d’épinards cuits
Mesclun de salade
100g de petits pois frais écossés
Mini tomates jaunes
100g de saumon fumé
4 tranches de pain de campagne
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre
Préparation
Commencer par préparer les omelettes. Verser les œufs, les épinards cuits et le Grana Padano râpé dans un saladier. Mélanger, saler et poivrer.
Partager le mélange dans des terrines monodose préalablement huilées et faire cuire 20/30 minutes au four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que les omelettes gonflent.
Entre temps, verser la salade, les petits pois et les tomates jaunes dans un saladier et assaisonner le tout d’un filet d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre.
Servir les omelettes avec la salade et garnir de copeaux de Grana Padano. Les accompagner de tranches de saumon et de pain toasté.
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