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A Scuola di Cucina con Grana Padano
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n. 14
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Biglie verdi alle erbe amare ripiene di Grana Padano con crema di zucca gialla
Bottoni di fonduta Padana con pesche e salsa acida
Capellini di canapa, caramelle di salsiccia al succo di frutti di bosco con crema di funghi e Grana Padano
Cavatelli in cialda croccante di Grana Padano con colori primavera
Crema di Grana Padano, pesce crudo e cotto, corallo di Campari, chips di riso e zafferano
Gnocchetti di patate alla ‘nduja con fonduta di Grana Padano
Gnocchi alle nocciole con crema al Grana Padano
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Ravioli alla curcuma e ricotta aromatizza con melanzane, cialde di Grana Padano e pomodorini confit
RISOTTO CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTARE DI GAMBERO E MELA VERDE
Risotto mantecato alla polvere di limone e Grana Padano, vincotto di fichi, animelle e cialda croccante
Spaghetti con gamberetti e cialde di Grana Padano su letto di ceci
Tagliolini con bottarga, lime e salsa al Grana Padano
Tortino d’orzo con peperoni e coniglio
n. 14
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