Logo GP-RGB
Home  <  Momenti di consumo  <  Ricette della tradizione italiana  <  Gnocchi di patata al vapore e arrostiti, salsa al Grana Padano DOP e salvia fritta
like_thumbMi piace
heart_likePiace a 6

Condividi

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana Padano RiservaGnocchi

    Gnocchi di patata al vapore e arrostiti, salsa al Grana Padano DOP e salvia fritta

    Group 393Facile
    Group 3824 per.
    T220 min

    Ingredienti

    • Per gli gnocchi:
    • 1500 g di patate pasta bianca
    • 120 g di Grana Padano Riserva Oltre 24 mesi
    • 4 tuorlo d’ uovo
    • Noce moscata qb
    • 400 g di farina
    • 100 g di fecola
    • Per la salsa:
    • 120 ml di latte intero
    • 120 ml Panna
    • 100 g di Grana Padano Riserva 24 mesi
    • Pepe e sale qb
    • Per la salvia fritta:
    • 50 g di burro
    • 150 g di salvia fresca
    • 100 di farina di riso
    • Oli di arachidi qb

    Preparazione

    STEP 1

    Per gli gnocchi:

    Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle vapore a 130°C per 18 minuti. Asciugarle, passarle al setaccio e aggiungere farina e fecola , i tuorli d’uovo, la noce moscata, il sale il Grana Padano e confezionare gli gnocchi.

    STEP 2

    Per la salsa:

    Portare a bollore latte e panna, spegnere il fuoco e aggiungere un po’ per volta il Grana Padano grattugiato e mischiare con la frusta fino alla consistenza desiderata. (sistemare di sale se necessario)

    STEP 3

    Per la salvia fritta:

    Lavare, asciugare bene la salvia. Spennellare con albume, passarla nella farina di riso e cuocere in olio di arachidi caldo.

    STEP 4

    Per la cottura e la finitura:

    Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, sgocciolare a sciugarli leggermente. Spennellarli con il burro e arrostirli in una padella antiaderente calda. Versare la salsa nel piatto e adagiare gli gnocchi arrostiti e completare con la salvia fritta.

    Ricette correlate

    Gnocchi al GP pane e spinaci pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    4 per.

    T4

    60 min

    Gnocchi al Grana Padano, pane e spinaci
    Preparazione Gnocchi con ragu e petali di Grana Padano2 pnext
    Group 393

    Group 382

    6 per.

    Group 388

    Gnocchi con ragù e petali di Grana Padano
    gnocci pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    4-6 per.

    T4

    50 min

    Gnocchi di patate al Grana Padano con sugo di pomodoro, salvia e burro.
    GNOCCHI DI RICOTTA CON FINFERLI E GRANA PADANO pnext
    Group 393

    Facile

    Group 382

    6 per.

    T4

    60 min

    Gnocchi di ricotta con finferli e Grana Padano
    SCOPRI TUTTE LE RICETTE
    GP_Prodotto iconiconext


    Il prodotto iconico
    GP_ La DOPnext


    La DOP
    GP_Curiosita sul prodottonext


    Curiosità sul prodotto
    GP_I consorziatinext


    I consorziati