Mettete nel mixer la rucola lavata e asciugata, i pinoli, le mandorle, lo spicchio d’aglio privato dell’anima, il Grana Padano grattugiato e metà dell’olio extra vergine di oliva. Frullate a più riprese, poi aggiungete l’olio restante a filo, fino a ottenere un pesto cremoso e omogeneo. Regolate di sale.