Spuma di Grana Padano.
In un pentolino scaldare il latte con la panna. Quando è caldo (senza far bollire), aggiungere Grana Padano grattugiato.
Passare il composto attraverso un colino fine o una garza, così da eliminare eventuali residui.
Lasciare intiepidire a temperatura ambiente e poi versare nel sifone.
Inserire il composto nel sifone da 0,5 L.
Caricare il sifone con 1 o 2 capsule di N₂O (in base al modello e alla consistenza desiderata).
Agitare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Medio
4 per.
30 min
