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    Grana PadanoPanificatiPanini e pizze

    Pizza con pomodorini, acciughe, capperi e Grana Padano DOP

    Group 393Facile
    Group 3824 per.
    T345 min

    Ingredienti

    Impasto per pizza:
    250 g di farina
    150 ml di acqua
    1 cucchiaino di sale
    1 cucchiaino di zucchero
    10 g di lievito di birra fresco
    1 cucchiaio di olio extravergine
    di oliva

    Condimenti:
    250g di salsa di pomodoro
    100 g di Grana Padano DOP, grattugiato o scaglie
    150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
    4-5 filetti di acciuga sott’olio
    1 cucchiaio di capperi sotto sale
    (o sott’aceto, ben scolati)
    Olio extravergine di oliva q.b.
    Sale q.b.
    Pepe nero q.b.

    Preparazione

    STEP 1

    In una ciotola, sciogliete il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciate riposare per circa 5-10 minuti fino a quando non si sarà formata una schiuma in superficie.

    STEP 2

    Aggiungete la farina e il sale e iniziate a mescolare. Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungete l’olio e continuate a impastare per 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
    Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, fino al raddoppio del volume.

    STEP 3

    Terminata la lievitazione, riscaldate il forno a 220°C (statico) o 200°C (ventilato). Stendete quindi l’impasto su una superficie infarinata, dandogli una forma circolare o rettangolare, a seconda delle preferenze. Posizionate l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, spalmateci la salsa di pomodoro e infornate. Deve cuocere in forno per circa 15 minuti.

    STEP 4

    Togliete la pizza dal forno e distribuite i pomodorini tagliati a metà, le acciughe, i capperi e una pioggia di scaglie di Grana Padano DOP. Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere e servite.

    Questa pizza è perfetta per un pasto leggero e saporito, un vero concentrato di gusto all’italiana. Buon appetito!

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