Insalata di pollo
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    Avocado toast con salmone affumicato, uovo sodo e Grana Padano DOP

    Group 393Facile
    Group 3822 per.
    T120 min

    Ingredienti e passaggi della ricetta

    Ingredienti per 2 persone:

    4 fette di pane integrale
    2 uova fresche
    1 avocado maturo
    100 g di salmone affumicato
    50 g di Grana Padano DOP, in petali
    20 g di burro
    Sale q.b.
    Pepe nero q.b.
    Olio extravergine di oliva q.b.
    Erbe fresche per guarnire

     

    Procedimento

    STEP 1

    Sciogliete il burro in una padella antiaderente a fuoco medio e tostate il pane su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate e croccanti, poi mettetele da parte.

    STEP 2

    In un pentolino, portate dell’acqua a ebollizione. Cuocete le uova per circa 6 minuti per ottenere un tuorlo morbido (semi-sodo).

    STEP 3

    Raffreddate le uova in acqua fredda, sgusciatele delicatamente e tagliatele a metà.

    STEP 4

    Sbucciate e tagliate l’avocado a metà, rimuovete il nocciolo e affettate la polpa finemente. Condite le fette con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe.

     

    STEP 5

    Su ogni fetta di pane tostato, disponete alcune fette di avocado e il salmone affumicato. Aggiungete una metà di uovo sopra ogni fetta di pane. Completate il piatto con abbondanti scaglie di Grana Padano DOP.

    STEP 6

    Aggiungete una macinata di pepe nero fresco e qualche fogliolina di erba aromatica a piacere. Servite i toast immediatamente.