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    Grana Padano RiservaCocktailFinger food caldiPanificati

    Pestato analcolico alla salvia e cake salato con Grana Padano Riserva

    Medio
    4 per.
    100 min

    Ingredienti

    150 g di Grana Padano Riserva
    150 ml di latte
    250 g di farina
    3 uova
    50 g di olive nere denocciolate
    100 g di pomodori secchi sottolio
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    8 g di lievito di birra disidratato
    1 cucchiaino di zucchero
    sale
    pepe

    Preparazione

    STEP 1

    In un mixer versate latte, uova, zucchero, olio, lievito, farina e Grana Padano Riserva grattugiato. Mescolate tutto fino a ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Fate riposare per un’ora, lasciandolo lievitare.

    STEP 2

    Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungete all’impasto olive e pomodori secchi sgocciolati, sale, pepe e mescolate amalgamando bene tutto. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake e fate cuocere per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180C°.

    STEP 3

    Prima di sfornarlo, lasciatelo intiepidire. Servite guarnendo con foglie di basilico e accompagnando con un bicchiere di pestato analcolico alla salvia.

    PESTATO ALLA SALVIA

    Ingredienti

    1 ciuffo di salvia
    3 cucchiaini di zucchero di canna
    10 cl di acqua tonica
    1 limone (succo)
    scorza di limone (facoltativo)
    ghiaccio

    Preparazione

    Versate in un bicchiere 3 cucchiaini di zucchero di canna e qualche foglia di salvia. Pestate tutto e aggiungete il succo di limone. Riempite il bicchiere di ghiaccio tritato, aggiungete l’acqua tonica e servite guarnendo con una scorzetta di limone.

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