Latte parzialmente scremato

Il latte parzialmente scremato è il latte intero da cui è stata separata la panna, ovvero è il latte privato di una parte di grasso.

Il latte parzialmente scremato è detto anche decremato.

Si ottiene lasciando il latte a riposare in un apposito contenitore, l’affioratore, per circa 12 ore.
Con il passare del tempo il grasso sale a galla e viene poi eliminato.

Grana Padano in cifre

FORME TOTALI PRODOTTE NEL 2019

FORME ESPORTATE NEL 2019

129 CASEIFICI PRODUTTORI

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La produzione

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