Grana Padano Dop

Latte parzialmente scremato

Il latte parzialmente scremato è il latte privato di una parte di grasso, detto anche decremato. Si ottiene lasciando il latte a riposare in un apposito contenitore, l’affioratore, per circa 12 ore. Con il passare del tempo il grasso sale a galla e viene poi eliminato.  
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