Ice Tea allo zenzero, caviale di melanzane e Grana Padano
Ingredienti
1 kg di melanzane tonde
50 g di Grana Padano
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di Paprika dolce
foglie di menta
succo di limone
olio extravergine di oliva
sale
pepeProcedimento
Tagliate a metà le melanzane, incidete la polpa con un coltello e conditele con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Foderate una teglia con carta forno e disponete le melanzane con la base della polpa rivolta verso la carta forno e la buccia verso l’esterno.
Fate cuocere a forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando non saranno morbide.
Toglietele dal forno, lasciatele intiepidire e con l’aiuto di un cucchiaio raccoglietene la polpa. Passate la polpa in un mixer con l’aglio, il succo di mezzo limone, foglie di menta, olio extravergine di oliva, sale, pepe e paprika dolce. Frullate tutto per qualche secondo e unite successivamente la menta fino ad ottenere una purea densa ed omogenea.
Aggiungete Grana Padano grattugiato grossolanamente e mescolate bene.
Servite con petali di Grana Padano e accompagnate con grissini al sesamo.ICE TEA ALLO ZENZERO (ANALCOLICO)
2 cucchiai di tè verde in foglie
2 cucchiai di miele
2 limoni
1 l di acqua
ghiaccio
zenzero fresco
Lasciate in infusione per 3-5 minuti in acqua bollente le foglie di tè verde, il miele e lo zenzero. Filtrate il tè con un colino e lasciate raffreddare in una caraffa.
Una volta intiepidito, aggiungete il succo di limone, mescolate e mettete in frigo per circa 30 minuti. Servite l’Ice Tea con cubetti di ghiaccio e fette di limone.