Il formaggio
- Il Grana Padano DOP
  Grana Padano è il formaggio DOP più consumato al mondo. La cultura del benessere appartiene profondamente alla filiera produttiva di questo formaggio unico ed inimitabile.
- Stagionature
- La produzione
- La storia
In cucina
- Ricette
  Grazie alla sua versatilità, il formaggio Grana Padano, consente a ciascuno di sbizzarrire la propria creatività in cucina. Lasciati ispirare dalle nostre proposte.
- Abbinamenti
- Come conservarlo
- Come presentarlo
Il Consorzio di tutela
- Il Consorzio
  Da oltre sessant’anni, il Consorzio Tutela Grana Padano riunisce produttori, stagionatori e commercianti del formaggio Grana Padano per garantire il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
- Attività, Tutela e Promozione
- Grana Padano Insieme
- Educazione Nutrizionale Grana Padano
Comunicazione
- Comunicazione
  La tutela del Grana Padano passa anche attraverso la promozione della sua immagine. Per questo motivo il Consorzio è il promotore di attività volte a diffondere la cultura di questo formaggio in tutto il mondo mediante compagne pubblicitarie, eventi e ed altre iniziative.
- News e area stampa
- Le nostre collaborazioni
- I Giovani della Filiera
Bontà responsabile
- Bontà responsabile
  Grana Padano è veramente buono anche perché viene prodotto secondo una politica di sostenibilità. L’impegno del Consorzio Tutela Grana Padano a gestire in modo responsabile i propri impatti è un percorso in continua evoluzione rivolto al consumatore, alla comunità in cui opera e all’intera filiera produttiva.
Curiosità

Italiano

GRATTUGIA E SENZA CROSTA RALLENTANO A NOVEMBRE 2020

22/12/2020

I primi undici mesi dell’anno restano tuttavia positivi con un incremento del 2,83%

Ancora in leggera frenata il segmento del Grana Padano Dop grattugiato e senza crosta: a novembre 2020 si è osservato, rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, un calo del 2,7%. Sono diminuite, infatti, del 7,2% (pari a 9.145 forme in meno), le forme destinate a questo impiego, flessione in parte compensata dal vistoso aumento degli sfridi, rimbalzati addirittura del 26,2%, (in progresso di 5.086 forme corrispondenti) nello stesso mese.

Lo ha segnalato il direttore generale del Consorzio di tutela, Stefano Berni, sottolineando anche che l’andamento degli sfridi denota anche una crescita delle vendite al dettaglio di Grana Padano con crosta che verranno rilevate dai dati Retail Iri di novembre 2020.

Nonostante il rallentamento dello scorso novembre resta positivo l’andamento del segmento grattugiato e senza crosta nei primi undici mesi 2020: l’incremento è del 2,83% rispetto allo stesso periodo del 2019 (42.358 forme in più).

Produzione ancora in calo a novembre

Per quanto riguarda i quantitativi, novembre 2020 si è chiuso con una riduzione del 2,37% rispetto allo stesso mese del 2019. I primi undici mesi del 2020 mantengono comunque un trend in crescita dell’1,66%.