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Home < Ricette < Tradizione italiana < Tagliatelle verdi al ragù bianco con fonduta di Grana Padano
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    Tagliatelle verdi al ragù bianco con fonduta di Grana Padano
    Difficoltà
    Group 393Medio
    		Preparazione
    T490 min
    		Dosi per
    Group 3824 per.
    Tagliatelle verdi p

    Ingredienti

    250 g tagliatelle verdi
    400 g macinato misto
    100 g salsiccia
    1 cipolla
    1 carota
    1 costa di sedano
    erbe aromatiche (salvia, rosmarino)
    1 bicchiere di vino bianco
    olio evo
    sale
    pepe

    Per la fonduta:
    250 g Grana Padano
    280 g panna fresca
    pepe nero

    Grana PadanoPasta

    Preparazione

    STEP 1

    In un tegame scaldate l’olio evo e poi unite la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente.
    Fate cuocere qualche minuto e poi unite la salvia ed il rosmarino tritati.


    STEP 2

    Dopo qualche minuto, aggiungete la salsiccia sbriciolata e la carne macinata, fate cuocere a fuoco medio.
    Sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e procedete con la cottura per un’ora.


    STEP 3

    Per preparare la fonduta scaldate la panna fresca in un pentolino a fuoco medio, poi unite il Grana Padano grattugiato. Mescolate bene ed aggiustate di pepe. Lasciate da parte.


    STEP 4

    Fate cuocere le tagliatelle verdi in abbondante acqua salata.
    Scolate la pasta e conditela con il ragù bianco e guarnitela con la fonduta di Grana Padano.

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