Pizza au Grana Padano DOP, tomates cerises, roquette, anchois et câpres
Difficultés  Facile
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Préparation  45 min
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Dosage pour  4 per.
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Ingrédients
Pâte à pizza :
250 g de farine
150 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
10 g de levure de bière fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Condiments :
100 g de Grana Padano DOP, râpé ou flocons
150 g de tomates cerises coupées en deux
50 g de roquette fraîche
4-5 filets d’anchois à l’huile
1 cuillère à soupe de câpres salées (ou marinées, bien égouttées)
Huile d’olive extra vierge au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Préparation
Dans un bol, dissoudre la levure de bière dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.
Ajoutez la farine et le sel et commencez à mélanger. Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajoutez l’huile et continuez à pétrir pendant 10-15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir la pâte d’un torchon et la laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte levée, chauffer le four à 220°C (statique) ou 200°C (ventilé).
Étalez la pâte sur un plan fariné en lui donnant une forme circulaire ou rectangulaire selon votre préférence.
Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four environ 15 minutes.
Sortez la pâte du four et répartissez les tomates cerises coupées en deux, les anchois, les câpres et la roquette.
Saupoudrer généreusement de Grana Padano DOP râpé ou émietté.
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge, saler et poivrer au goût et servir.
Cette pizza est parfaite pour un repas léger et savoureux, avec le contraste entre la saveur forte du Grana Padano et la fraîcheur des autres ingrédients. Bon appétit !
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