Les résultats: production et consommation
Le consortium Grana Padano en chiffres
La production et les employés
| Production en 2026 (Janvier) | 567.591 meules (+5,71% vs 2025) |
| Production en 2025 (Janvier – Décembre) | 6.053.690 meules (+7,43% vs 2024) égal à 236.179,657 tons (+7,72%) |
| Riserva 2025 (Janvier – Décembre) | 407.265 meules |
| Riserva 2024 (Janvier – Décembre) | 353.808 meules (-14,33% vs 2023) |
| Poids moyen meules 2025 | 39,01 kg |
| Poids moyen meules 2024 | 38,91 kg |
| Entreprises manufacturières | 121 |
| Producteurs laitiers | 134 |
| Assaisonnements | 141 |
| Pré-packs (portionnés, râpés, CET) | 197 |
| N° d’élevages fournissant du lait en 2025 | 3.376 |
| N° d’employés dans le secteur 2024 | 50.000 |
| Lait transformé en fromage Grana Padano AOP | 3.141.458,660 tons (+6,37% vs 2024) – Données à considérer comme provisoires jusqu’à confirmation par la CSQA |
| Répartition de la production annuelle | 65,33% Coopératives – 34,67% Industries |
| Projection PLV 2025 de consommation (valeur) | 4.000.000.000 € |
| PLV Italie | 1.800.000.000 € |
| PLV Étranger | 2.200.000.000 € |
| Exportations 2025 | Trend +3,5% |
| Exportations 2024 | 2.685.542 meules (+9,15% par rapport à 2023) |
Découvrez nos plans de production
Il s’agit d’un programme adopté avec l’accord des fromageries et des producteurs de lait destiné au Grana Padano, dans le but de réguler l’offre afin de l’adapter à la demande, grâce à la mobilisation de ressources supplémentaires en cas d’augmentation de la production au-delà d’un certain seuil.
Plan de production 2025 - 2030
Le plan de production suivant est un outil expansif conçu pour permettre une croissance supérieure à la tendance moyenne de croissance des productions laitières et fromagères du territoire concerné, et plus encore de l’ensemble de l’Italie.
Il repose sur deux principes essentiels et interdépendants : produire autant que le marché mondial peut absorber ; générer des ressources à la charge de ceux qui choisissent de croître afin de financer des initiatives promotionnelles et publicitaires visant à augmenter la consommation.
Le plan de production ne génère donc aucune charge économique supplémentaire pour les fromageries qui choisissent de ne pas croître, et qui représentent environ 30 % de la base productive du consortium.
Télécharger les détails du plan
Télécharger la correction équitable
Plan de production 2022 – 2024
Le plan de production suivant est un outil expansif conçu pour permettre une croissance supérieure à la tendance moyenne des productions laitières et fromagères du territoire concerné, et plus encore de l’ensemble de l’Italie.
Il repose sur deux principes essentiels et interdépendants :
Produire autant que le marché mondial peut absorber
Générer des ressources à la charge de ceux qui choisissent de croître afin de financer des initiatives promotionnelles et publicitaires visant à augmenter la consommation.
Le plan de production ne génère donc aucune charge économique supplémentaire pour les fromageries qui choisissent de ne pas croître, et qui représentent environ 30 % de la base productive du consortium.
Télécharger les détails du plan
Télécharger la correction équitable
Plan de production 2019 - 2021
Le plan de production suivant est un outil expansif conçu pour permettre une croissance supérieure à la tendance moyenne des productions laitières et fromagères du territoire concerné, et plus encore de l’ensemble de l’Italie.
Il repose sur deux principes essentiels et interdépendants :
Produire autant que le marché mondial peut absorber
Générer des ressources à la charge de ceux qui choisissent de croître afin de financer des initiatives promotionnelles et publicitaires visant à augmenter la consommation.
Le plan de production ne génère donc aucune charge économique supplémentaire pour les fromageries qui choisissent de ne pas croître, et qui représentent environ 30 % de la base productive du consortium.
Télécharger les détails du plan
Télécharger la correction équitable