Crema de calabaza con Grana Padano DOP
Dificultad Fácil
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Preparación  45 min
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Dosis por  4 per.
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La crema de calabaza es uno de los grandes clásicos de la cocina otoñal: suave, cremosa y llena de sabor, conquista por su textura aterciopelada y su delicado toque dulce. La combinación con patata, hierbas aromáticas y Grana Padano DOP crea un equilibrio perfecto entre dulzor y sabor, dando lugar a un plato sencillo pero refinado, ideal para los días más frescos. Esta es nuestra receta: crema de calabaza clásica con Grana Padano DOP.
Ingredientes
Calabaza limpia, 800 g
Patatas medianas, 2
Cebolla, 1
Caldo de verduras, 1 l
Grana Padano DOP rallado, 100 g
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
Romero, 1 ramita
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Elaboración
Pelad las patatas y cortadlas en dados. Cortad la calabaza en trozos regulares y picad finamente la cebolla.
Calentad el aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochad la cebolla a fuego suave durante unos minutos.
Añadid la calabaza y las patatas, incorporad la ramita de romero y dejad que se cocinen, removiendo durante 2-3 minutos para que vayan tomando sabor.
Verted el caldo de verduras caliente hasta cubrir los ingredientes. Llevad a ebullición y cocinad durante unos 30 minutos, hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas.
Retirad el romero y triturad todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Incorporad el Grana Padano DOP rallado, añadid una pizca de nuez moscada y ajustad de sal y pimienta. Mezclad hasta obtener una textura cremosa.
Servid la crema bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una generosa cantidad de Grana Padano DOP rallado.
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