Crema de guisantes con Grana Padano DOP
Dificultad Fácil
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Preparación  35 min
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Dosis por  4 per.
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La crema de guisantes es un gran clásico de la comida casera, muy fácil de preparar y perfecto para llevar a la mesa un plato cremoso y lleno de sabor. La crema de guisantes conquista por su consistencia suave y su sabor delicado, ideal para cualquier estación. En esta versión, el toque extra se lo da Grana Padano DOP, que enriquece la preparación con su toque salado y aromático. Aquí tenéis nuestra receta: crema de guisantes
Ingredientes
Guisantes frescos, 500 g
Cebolla blanca, 2
Patata mediana, 1
Zanahoria, 1
Apio, 1 tallo
Grana Padano DOP rallado, 80 g
Grana Padano DOP en escamas.
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
Sal
Pimienta
Preparación
Prepara el caldo vegetal: en una olla, lleva a ebullición agua con la zanahoria, el apio y una cebolla. Deja hervir a fuego suave durante unos 20 minutos, cuela el caldo y resérvalo.
Pica finamente la otra cebolla y sofríela en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra a fuego suave, hasta que esté tierna y transparente.
Añade la patata pelada y cortada en dados y los guisantes frescos. Remueve durante unos minutos para que los ingredientes se integren bien.
Cubre con el caldo vegetal caliente y deja cocinar durante unos 15–20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea. Ajusta de sal y pimienta y añade el Grana Padano rallado, mezclando hasta que se funda.
Reparte la crema en los platos y termina el plato con escamas de Grana Padano DOP, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta negra.
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