Kürbiscremesuppe mit Grana Padano g.U.
Schwierigkeit Einfach
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Zubereitung  45 min
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Portionen  4 per.
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Kürbiscremesuppe ist ein echter Klassiker der Herbstküche: cremig, aromatisch und angenehm mild. Ihre samtige Konsistenz und der leicht süßliche Geschmack machen sie zu einem beliebten Gericht für die kühleren Tage. Die Kombination aus Kürbis, Kartoffeln, aromatischen Kräutern und Grana Padano g.U. sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen milder Süße und würziger Note. So entsteht ein einfaches, aber raffiniertes Gericht. Hier kommt das Rezept für klassische Kürbiscremesuppe mit Grana Padano g.U.
Zutaten
Bereits geschälter und entkernter Kürbis, 800 g
Mittelgroße Kartoffeln, 2
Zwiebel, 1
Gemüsebrühe, 1 l
Geriebener Grana Padano g.U., 100 g
Natives Olivenöl extra, 3 EL
Rosmarin, 1 Zweig
Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis in gleichmäßige Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken.
Das native Olivenöl extra in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei niedriger Hitze einige Minuten andünsten.
Kürbis und Kartoffeln hinzufügen, den Rosmarinzweig dazugeben und alles unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Die heiße Gemüsebrühe angießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
Den Rosmarinzweig entfernen und das Gemüse mit einem Stabmixer zu einer glatten, samtigen Creme pürieren.
Den geriebenen Grana Padano g.U. unterrühren, etwas Muskatnuss darüberreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Kürbiscremesuppe heiß servieren, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit geriebenem Grana Padano g.U. bestreuen.
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