Penne sin gluten con Grana Padano Riserva, espinacas y aceitunas
Dificultad Fácil
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Preparación  30 min
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Dosis por  4 per.
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Un primer plato sencillo y genuino, perfecto para quienes buscan una alternativa sin gluten sin renunciar al sabor.
Los macarrones, llamados penne en italiano, se combinan con la frescura de las espinacas, el punto salado de las aceitunas taggiasche y el toque inconfundible del Grana Padano Reserva: muy pocos ingredientes, un gran resultado.
Ingredientes
320 g de macarrones sin gluten
200 g de espinacas frescas
80 g de aceitunas taggiasche en aceite
80 g de Grana Padano Reserva
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Lavar bien las espinacas y saltear en una sartén con un chorrito de aceite.
Condimentar con sal y pimienta al gusto y, si se prefiere, añadir un diente de ajo (que se retira al final de la cocción) o unas escamas de guindilla.
Cocer los macarrones en una olla con agua hirviendo, escurrirlos al dente y añadirlos a la sartén con las espinacas.
Saltear todo junto para que la pasta tome sabor, incorporando también las aceitunas taggiasche a las que hemos retirado su aceite.
Una vez servida la pasta, añadir un chorrito de aceite y rallar por encima una buena cantidad de Grana Padano Reserva en cada plato. ¡Buen provecho!
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