Fácil
4 per.
30 min
Sin Lactosa
Ingredientes
320 g de pasta paccheri
4 alcachofas
100 g de Grana Padano
1 limón
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Preparación
Limpiar las alcachofas y cortar por la mitad, eliminando el heno central.
Cortar en rodajas y poner en un bol con agua y zumo de limón.
En una sartén grande antiadherente, sofreír un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadir las alcachofas escurridas y sofreír durante 4-5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, reservar ½ vaso de agua de cocción y escurrir la pasta al dente.
Verter la pasta paccheri en la sartén con las alcachofas, agregar el agua de cocción y cocine por 1 minuto a fuego alto.
Con el fuego apagado, agregar el Grana Padano rallado, mezclar bien y servir la pasta inmediatamente.
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