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    Grana PadanoPasta

    Paccheri mit Grana Padano, Pfeffer und Artischocken

    Einfach
    4 per.
    T230 min

    Laktosefrei

    Zutaten

    • 320 g Paccheri
    • 4 Artischocken
    • 100 g Grana Padano
    • 1 Zitrone
    • 1 Knoblauchzehe
    • Natives Olivenöl extra
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Die Artischocken putzen und halbieren, dabei das Heu in der Mitte entfernen.
    In Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen.     

    STEP 2

    Eine Knoblauchzehe in einer großen beschichteten Pfanne in einem Schuss Olivenöl glasig dünsten, die abgetropften Artischocken dazugeben und 4–5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

    STEP 3

    Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, ½ Glas Kochwasser beiseitestellen. Wenn die Nudeln „al dente“ sind, das Wasser abgießen.
    Die Paccheri zu den Artischocken in die Pfanne geben, das Kochwasser hinzufügen und 1 Minute bei starker Hitze durchziehen lassen.

    STEP 4

    Anschließend geriebenen Grana Padano dazugeben, gut vermischen und die Nudeln sofort servieren.

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