Pasta Garganelli al huevo con tomate secado al sol, piñones, alcaparras y Grana Padano con pesto rojo
Fácil
4 per.
35 min
Sin lactosa
Ingredientes
320 g de pasta garganelli a base de huevo 200 g de tomates secos en aceite de oliva 150 g de Grana Padano 50 g de piñones 30 g de almendras peladas 20 g de alcaparras en vinagre 1 ramita de albahaca Aceite de oliva virgen extra Sal pimienta
Preparación
STEP 1
Tostar las almendras y los piñones en una sartén antiadherente a fuego suave, revolviendo para asegurarse de que se doren uniformemente.
STEP 2
En una licuadora, colocar las almendras tostadas y los piñones, el Grana Padano rallado, los tomates secados al sol, las alcaparras y unas hojas de albahaca. Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que quede suave.
STEP 3
Cocer los garganelli en abundante agua con sal y escurrir cuando esté al dente.