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    Grana PadanoPasta

    Ravioles con relleno de cigalas con fondue de Grana Padano, cebolla de verdeo y cáscara de naranja

    Medio
    4 per.
    105 min

    Ingredientes

    300 g harina 00
    3 huevos
    250 g requesón
    200 g colas de cigalas
    2 dientes de ajo
    1/2 cebolla
    1 manojo de perejil
    250 g Grana Padano rallado
    230 g nata fresca
    cebolla de verdeo
    1 naranja
    pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Para preparar los ravioles, amasar la harina con 3 huevos en una batidora-amasadora. Cuando la masa esté lisa y homogénea, envolverla en un film y dejarla descansar en la heladera al menos una hora.

    STEP 2

    Para preparar el relleno, picar el ajo, la cebolla y el perejil y sofreír en la sartén con un poco de aceite. Después de unos minutos, añadir las cigalas cortadas en trocitos y salpimentar.

    STEP 3

    Verter todo en un bol con el requesón y 50 g de Grana Padano rallado. Mezclar bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
    Estirar la masa en dos hojaldres. Poner el relleno de requesón sobre un hojaldre, cubrirlo con el segundo hojaldre y realizar los ravioles cortando cuadrados homogéneos con un cortapastas.

    STEP 4

    STEP 5

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