Hamburguesa de merluza, espinacas y Grana Padano con pan blando al sésamo
Ingredientes
400 g de filetes de merluza
250 g de espinacas frescas
50 g de queso Grana Padano
50 g de pan rallado
1 limón
Perejil
4 panecillos blandos al sésamo
100 g de remolacha cocida
1 diente de ajo
Mostaza dulce
Ensalada mixta
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PimientaPreparación
Saltear las espinacas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.
En una batidora, mezclar las espinacas salteadas, la merluza a trocitos, el Grana Padano rallado, el pan rallado, la ralladura de limón y unas hojas de perejil. Batir todo hasta obtener una mezcla suave y compacta.
Hacer 4 hamburguesas con un cortapastas y cocerlas durante 3-4 minutos por cada lado en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Servir las hamburguesas templadas con pan al sésamo blando con mostaza, ensalada y rodajas de remolacha.