Menestra de farro y legumbres con azafrán, col negra, zanahorias y Grana Padano

Versión para imprimir
Menestra de farro y legumbres con azafrán, col negra, zanahorias y Grana Padano

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4/6 personas . Tiempo de preparación: 35 minutos
Sin lactosa Sin lactosa

Ingredientes

300 g de farro
200 g de garbanzos precocidos
100 g de queso Grana Padano
1 l de caldo vegetal
200 g de col negra
2 zanahorias
1 chalota
1 sobre de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Preparación

En una cacerola grande freír la chalota finamente picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadir el farro, los garbanzos, las zanahorias cortadas en rodajas y la col negra y cubrir con caldo hirviendo. Cocer durante 20-25 minutos desde que empieza a hervir, al final de la cocción, añadir el azafrán y el queso Grana Padano y mezclar bien.
Servir la menestra de farro aún caliente.

Tag: