heart_likeCon alegría 10

Comparte

  • fb
  • print
  • twitter

    Conchiglioni rellenos al horno

    Group 393Media
    Group 3826 per.
    T230 min

    Introducción

    Hoy vamos a descubrir una receta rápida para un primer plato con un sabor único e inimitable: conchiglioni rellenos al horno. Es una de esas preparaciones ideales para cualquier ocasión, sobre todo si quieres servir un plato convivial para compartir con la familia o los amigos. Ya sea una comida de domingo, una cena especial o cualquier otro momento, con este plato el éxito está garantizado. La receta que vamos a ver hoy es para seis personas, pero si sois menos, podéis prepararla igualmente siguiendo las dosis y comer lo que sobre más adelante: éste es uno de esos platos que están aún más ricos al día siguiente.

    La pasta al horno forma parte de la tradición italiana y existen muchísimas variantes de ella en todas las regiones. La que vamos a preparar hoy es una pasta rellena con un ragú de carne picada, condimentada con puré de tomate, bechamel y albahaca. Por último, con Grana Padano vamos a hacer el gratinado, la parte más apetitosa del plato y que dará el toque crujiente a toda la receta.

    ¿Estás listo para probar este sensacional plato? Entonces hazte con todos los ingredientes necesarios y síguenos a la cocina.

    Ingredientes

    • 400 g de pasta conchiglioni
    • 60 g de Grana Padano
    • 1 cebolla blanca o dorada
    • 120 g de carne picada de buey
    • 120 g de carne picada de cerdo
    • Bechamel al gusto
    • 1/2 vaso de vino tinto
    • 500 g de puré de tomate
    • 1 diente de ajo
    • Sal fino al gusto
    • Pimienta al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra al gusto
    • Albahaca fresca al gusto

    Preparación

    STEP 1

    En primer lugar, empieza preparando el ragú. En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y el diente de ajo entero. Dora la cebolla a fuego medio, luego añade la carne picada, una pizca de sal y un poco de pimienta.

    STEP 2

    Cuando la carne esté bien dorada, esfumo con el vino tinto. Deja que se evapore el alcohol y añade el puré de tomate y una hoja de albahaca. Deja cocer unos diez minutos, acordándote de retirar el ajo al final.

    STEP 3

    Es hora de cocer la pasta: en una olla, calienta el agua y, cuando rompa a hervir, introduce los conchiglioni. Recuerda que tendrán que someterse a una segunda cocción en el horno, así que escúrrelos al dente aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción indicado en el paquete.

    STEP 4

    Cuando tanto la pasta como la salsa estén listas, es el momento de montar el plato. Toma una fuente de horno y extiende una capa de ragú en el fondo, luego introduce los conchiglioni y continúa con el ragú, procurando llenar bien la pasta con el relleno. Alterna con una capa de bechamel y repite la operación hasta llenar la fuente. Llegados a este punto, espolvorea Grana Padano por encima y cuece durante unos 20 minutos en el horno ya caliente a 200 °C. Utiliza la función grill, de este modo el queso rallado creará una cortecita en la superficie simplemente deliciosa.

    Variantes

    La receta que hemos visto hoy es sólo una de las muchas formas de preparar una pasta rellena al horno para chuparse los dedos. Es una de esas recetas que se presta perfectamente a todo tipo de modificaciones y también es perfecta si tienes sobras en la nevera que no sabes cómo reutilizar. Queso, embutidos, albóndigas, verduras: todo lo que necesitas es un poco de imaginación para crear una pasta rellena al horno original y apetitosa.

    Hemos preparado un ragú rápido que sirve de condimento y relleno para los conchiglioni, pero puedes experimentar con muchas otras variantes. Por ejemplo, puedes probar a enriquecer la pasta para hacerla aún más deliciosa poniendo mozzarella, huevos cocidos o salchichas en su interior para conseguir un primer plato aún más apetitoso. Por otra parte, si quieres probar una versión vegetariana, prepara el relleno de los conchiglioni con ricotta, espinacas cocidas y picadas y unas cucharadas de Grana Padano. Rellena los conchiglioni y añade un poco de salsa de tomate, luego cúbrelo todo con abundante queso rallado.

    En cuanto a la bechamel, hemos utilizado una salsa ya preparada para agilizar la receta, pero si lo deseas, puedes prepararla en casa con leche, harina, mantequilla, sal y pimienta.