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    Croquetas de pan con hierbas, salsa con Grana Padano picante

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T460 min

    Ingredientes

    • 500 g pan duro
    • 50 g Grana Padano
    • 2 huevos
    • 250 ml leche
    • Pan rallado
    • 1 manojo de perejil
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite para freír

    • Para la salsa:
    • 230 g Grana Padano
    • 280 g nata fresca
    • 1 cucharadita de guindilla

    Preparación

    STEP 1

    Cortar el pan en trozos grandes y ponerlo en un bol. Rociarlo con la leche y dejar que se ablande. Aplastar la masa con un tenedor y añadir un huevo, el perejil picado y el Grana Padano rallado. Salpimentar y mezclar bien.

    STEP 2

    Hacer una albóndiga con una cucharada de masa. Aplastarla apenas, mojarla en el huevo y empanarla con el pan rallado. Repetir el procedimiento hasta que se acabe la masa.
    Freír las croquetas en abundante aceite hirviendo hasta que se doren. Añadir sal.

    STEP 3

    Para preparar la salsa, calentar la nata fresca con la guindilla en una cacerola a fuego moderado y añadir el Grana Padano rallado. Mezclar bien y retirar del fuego.
    Servir las croquetas de pan con la salsa de Grana Padano picante.