Espaguetis cremosos con calabaza y salvia
Detalles receta
. Dificultad: Fácil
. Dosis: 5 personas
. Tiempo de preparación: 30 minutos
Es una receta perfecta para el otoño que he preparado con calabaza de temporada y salvia. La salsa queda súper cremosa gracias al queso Grana Padano que he usado y que es el secreto de que no puedas parar de comerla.
Ingredientes
60 g de aceite
1 cebolla
500 g de calabaza asada
1 cucharada de salvia
200 ml de de nata
200 ml de agua de cocer la pasta + 1 taza más
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
500 g de tu pasta favorita
100 g de queso rallado que funda bien
150 g de queso Grana Padano rallado
unas hojas de salvia frescaElaboración
En una cacerola grande hervimos con sal. Cuando esté hirviendo añadimos la pasta y cocinamos hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos el agua de hervir la pasta.
En una cacerola mediana, salteamos la cebolla.
Agregamos la calabaza asada y la salvia y salteamos unos minutos. Añadimos entonces la nata y el agua de cocción de la pasta, y cocinamos tapado, unos 10 minutos. Con ayuda de una batidora lo trituramos. Rectificamos de sal y pimienta y devolvemos a nuestra cacerola a fuego medio-bajo.
Añadimos la pasta cocida al puré de calabaza y agregamos los quesos y ½ taza del agua de cocción de la pasta. Movemos bien y si es necesario añadimos un poco más de agua hasta conseguir la textura de la salsa que más nos guste. Servir bien caliente.
Nueva propuesta
Añadimos la pasta cocida al puré de calabaza y agregamos el Grana Padano rallado. Mezclamos bien y añadimos el queso rallado y ½ taza del agua de cocción de la pasta. Movemos bien y si es necesario añadimos un poco más de agua hasta conseguir la textura de la salsa que más nos guste. Servir bien caliente.