Licuado, albóndigas de remolacha, garbanzos y Grana Padano Riserva
Ingredientes
250 g de garbanzos escurridos
200 g de remolacha cocida
80 g de Grana Padano Riserva
150 g de pan rallado
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo
1 huevo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimientaElaboración
Poner la remolacha, los garbanzos, el huevo, el Grana Padano Riserva rallado en la licuadora y licuar hasta que quede suave.
Agregar un poco de pan rallado para obtener la consistencia adecuada, agregando sal y pimienta al gusto.
Hacer las albóndigas con un diámetro de unos 3 cm, pásalas en pan rallado y colocarlas en una bandeja de horno protegido previamente con papel pergamino.
Rociar con aceite de oliva virgen extra y cocinar en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-25 minutos, hasta que se doren.
Servir las albóndigas aún calientes
Zumo de manzana, hinojo, jengibre con limón y perejil
Ingredientes
1 manzana
1 hinojo
60 g de jengibre
1 limón
1 ramita de perejil
Colocar los ingredientes en la licuadora y vertir el zumo en un vaso grande lleno de cubitos de hielo.
Servir inmediatamente adornado con rodajas de jengibre y perejil.
Lubina braseada sobre crema de puerros, hinojo, garbanzos y Grana Padano Riserva