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Grana PadanoPasta

Paccheri mit Grana Padano, Pfeffer und Artischocken

Einfach

4 per.

30 min

Laktosefrei

Zutaten

320 g Paccheri
4 Artischocken
100 g Grana Padano
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung

STEP 1

Die Artischocken putzen und halbieren, dabei das Heu in der Mitte entfernen.
In Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen.

STEP 2

Eine Knoblauchzehe in einer großen beschichteten Pfanne in einem Schuss Olivenöl glasig dünsten, die abgetropften Artischocken dazugeben und 4–5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

STEP 3

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, ½ Glas Kochwasser beiseitestellen. Wenn die Nudeln „al dente“ sind, das Wasser abgießen.
Die Paccheri zu den Artischocken in die Pfanne geben, das Kochwasser hinzufügen und 1 Minute bei starker Hitze durchziehen lassen.

STEP 4

Anschließend geriebenen Grana Padano dazugeben, gut vermischen und die Nudeln sofort servieren.

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