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    Grana PadanoSuppen

    Creme aus Erbsen, Minze, Joghurt und Grana Padano

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T345 min

    Zutaten

    350 g ausgelöste, frische Erbsen
    2 Kartoffeln
    100 g Grana Padano
    1 Zwiebel
    700 ml Gemüsebrühe
    100 g magerer Naturjoghurt
    1 Bund frische Minze
    Natives Olivenöl extra
    Salz & Pfeffer

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Fein gewürfelte Zwiebel mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Erbsen und Kartoffelwürfel dazugeben, die Brühe hineingeben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen.

     

    STEP 2

    Am Ende des Garvorgangs ein paar Minzblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

    STEP 3

    Die heiße Erbsencreme mit Joghurt und geriebenem Grana Padano servieren und mit frischen Erbsen und Minzblättern garnieren.

     

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