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    Creme aus Erbsen, Minze, Joghurt und Grana Padano

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T345 min

    Zutaten

    • 350 g ausgelöste, frische Erbsen
    • 2 Kartoffeln
    • 100 g Grana Padano
    • 1 Zwiebel
    • 700 ml Gemüsebrühe
    • 100 g magerer Naturjoghurt
    • 1 Bund frische Minze
    • Natives Olivenöl extra
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Fein gewürfelte Zwiebel mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Erbsen und Kartoffelwürfel dazugeben, die Brühe hineingeben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen.

     

    STEP 2

    Am Ende des Garvorgangs ein paar Minzblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

    STEP 3

    Die heiße Erbsencreme mit Joghurt und geriebenem Grana Padano servieren und mit frischen Erbsen und Minzblättern garnieren.