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    Grana PadanoGemüse

    Möhren-veloute, croutons, kürbiskerne, Grana Padano und aromatische kräuter

    Einfach
    4 per.
    T345 min

    Zutaten

    150 g Grana Padano
    1 kg Karotten
    2 Kartoffeln
    1 Zwiebel
    1 l Gemüsebrühe
    natives Olivenöl extra
    aromatische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
    Salz
    Pfeffer
    Croûtons
    Kürbiskerne
    Wildfenchel

    Zubereitung

    STEP 1

    Karotten und Kartoffeln schälen und grob schneiden.

    STEP 2

    Die Zwiebel mit zwei Esslöffeln Olivenöl in einem Topf anbraten. Das Gemüse und die gehackten Kräuter hinzufügen und durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit Gemüsebrühe bedecken. Kochen, bis das Gemüse weich ist und dann alles mit einem Stabmixer pürieren.

    STEP 3

    Die Velouté servieren und mit Croûtons, Kürbiskernen, frischem Wildfenchel und gehobeltem Grana Padano garnieren.

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