Die Zwiebel mit zwei Esslöffeln Olivenöl in einem Topf anbraten. Das Gemüse und die gehackten Kräuter hinzufügen und durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit Gemüsebrühe bedecken. Kochen, bis das Gemüse weich ist und dann alles mit einem Stabmixer pürieren.