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    Zwiebelsuppe mit Croutons und Grana Padano
    Schwierigkeit
    Group 393Einfach
    		Zubereitung
    T345 min
    		Portionen
    Group 3824 per.
    zuppa di cipolle p

    Zutaten


    1 kg Zwiebeln
    100 g geriebener Grana Padano
    100 g Käserinden vom Grana Padano
    40 g Mehl
    1 Glas Weißwein
    800 ml Gemüsebrühe
    4 Scheiben Landbrot
    120 g Butter
    Thymian
    Salz
    Pfeffer

    Grana PadanoSuppen

    Zubereitung

    STEP 1

    In einer Schmorpfanne bei niedriger Hitze die Butter zerlassen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und ein paar Minuten anbraten. Das gesiebte Mehl hinzufügen, gut vermengen und mit 1 Glas Weißwein ablöschen.


    STEP 2

    Mit der heißen Brühe bedecken und 30-35 Minuten auf kleiner Flamme kochen, am Ende der Garzeit geriebenen Grana Padano und frische Thymianblätter hinzufügen. Die Brotscheiben mit einem Stück Butter bestreichen, mit Salz, Pfeffer und geriebenem Grana Padano bestreuen und im Ofen goldbraun rösten.

    STEP 3

    Für das Popcorn aus Grana Padano-Kruste den äußeren Teil mit einem Messer abkratzen, dann in Würfel schneiden und 2-3 Minuten bei maximaler Temperatur in der Mikrowelle erhitzen.

     

    STEP 4


    Die heiße Zwiebelsuppe in Terrakotta-Schüsseln verteilen, die gerösteten Brotscheiben und das Popcorn aus Grana Padano-Krusten hinzugeben und sofort servieren.

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