Mürbeteigquiche gefüllt mit pilzen, radicchio, speck und Grana Padano
| Schwierigkeitsgrad
Facile
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Zubereitung  90 min
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Portionen  4 per.
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Zutaten
200 g geriebener Grana Padano
1 Packung backfertig aufgerollter Mürbeteig
1 Roter Radicchio
10 Champignons
100 g Speckscheiben
2 Eier
100 g frische Sahne
1 Schalotte
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Radicchio putzen und in feine Streifen schneiden, die Pilze halbieren.
In einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl mit der gehackten Schalotte erhitzen, die Pilze hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Dann den Radicchio hinzufügen und fertig kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mürbeteig auf einem 24 cm langen Backblech ausrollen und den Boden einstechen. Mit dem Gemüse und den Speckscheiben belegen. Die zuvor mit der Sahne verquirlten Eier darübergießen und alles bedecken.
Mit geriebenem Grana Padano bestreuen und die Ränder einschlagen.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 190 °C backen. Warm servieren.
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