Quiche de pasta brisé con relleno de setas, achicoria, speck y Grana Padano
Dificultad  Fácil
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Preparación  90 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredienti
200 g Grana Padano rallado
1 rollo de masa brisé
1 cogollo de achicoria roja
10 setas champiñón
100 g speck en rodajas
2 huevos
100 g nata fresca
1 chalota
aceite extravirgen de oliva
sal
pimienta
Preparazione
Mondar la achicoria y cortarla en tiritas. Cortar las setas por la mitad.
En una sartén antiadherente calentar 2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva con la chalota picada, añadir las setas y cocinar unos minutos. Añadir la achicoria y finalizar la cocción. Salpimentar.
Extender el rollo de masa brisé sobre una fuente de 24 cm y llenarla de pequeños agujeros. Disponer las verduras y el speck en rodajas. Verter encima los huevos batidos con la nata y recubrir todo. Espolvorear con Grana Padano rallado y replegar los bordes.
Cocinar en el horno precalentado a 190° durante 30 minutos. Servir tibio.
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