Herzhafte Tarte mit Lauch, Kartoffeln, gegrillten Tomaten, Pesto, Oliven und Grana Padano
Schwierigkeit Einfach
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Zubereitung  50 min
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Portionen  4 per.
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Zutaten
1 Rolle Blätterteig
200 g Grana Padano g.U.
1 Stange Lauch
150 g neue Kartoffeln
200 g Ricotta aus Kuhmilch
400 g verschiedene Tomaten
1 Esslöffel Pesto n.B.
Schwarze Oliven n.B.
Frisches Basilikum
1 Ei
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung der herzhaften Tarte
Das Gemüse putzen und die Kartoffeln und den Lauch in Scheiben und die Tomaten und die Tomaten in dicke Scheiben schneiden.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln hinzugeben. 15 Minuten braten und dann den Lauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten von beiden Seiten grillen.
In einer Schüssel den Ricotta mit der Hälfte des geriebenen Grana Padano g.U., etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum vermischen.
Den Blätterteig ausrollen, mit einer Gabel einstechen und dann die Mischung aus Ricotta und Grana Padano g.U. darauf geben und mit dem Löffelrücken glattstreichen. Das Gemüse abwechselnd mit den Oliven darüber geben. Mit geriebenem Grana Padano g.U. bestreuen und den Rand des Teigs mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Anrichten
Die herzhafte Tarte leicht abkühlen lassen und mit Pesto garnieren.
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